Quanto è importante avere una dieta bilanciata?

Se vogliamo vivere più a lungo e in salute, avere una dieta bilanciata non è soltanto importante, ma fondamentale. Abbiamo bisogno del carburante giusto e nelle quantità giuste, sennò piano piano le funzioni vitali del nostro corpo ne risentono, sfociando in problematiche quotidiane o in vere e proprie patologie.

Una dieta equilibrata

Con i termini “dieta equilibrata” ci riferiamo all’assunzione di tutti quei nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno, e in particolare alle calorie giornaliere che dovremmo attingere prevalentemente dalla frutta e dalla verdura fresche, dai cereali integrali e dai legumi, dalle carni bianche e dal pesce. Il numero di calorie varia da persona a persona, dal sesso, dalla conformazione fisica e dall’età, ma in media si aggira sulle 2000 al giorno. Gli uomini e i giovani, soprattutto se fanno attività fisica, hanno bisogno di più calorie rispetto agli anziani e alle donne, per esempio.

Calorie e valori nutrizionali

Se vogliamo mangiare sano, ovvero seguire una dieta bilanciata, dobbiamo stare attenti al rapporto tra calorie e valore nutrizionale dei cibi. In linea di massima, tutti quelli che sono definiti “cibi spazzatura” contengono molte calorie vuote e pochi micronutrienti. Quindi sono da evitare, anche se spesso sono i più buoni. Per esempio:

· Biscotti e torte industriali.

· Carni rosse lavorate e insaccati.

· Bevande alla frutta con zuccheri aggiunti.

· Bevande gassate.

· Patatine fritte.

· Alimenti trasformati e molto lavorati in generale.

Perché una dieta equilibrata è importante?

Perché ci fornisce tutti i micronutrienti di cui abbiamo bisogno, difendendoci così dal rischio di infezioni e malattie, e al tempo stesso regalandoci benessere e prestanza fisica. Nei bambini, per esempio, una dieta non equilibrata può causare problemi allo sviluppo e scarso rendimento scolastico. Negli adulti, oltre ai disturbi quotidiani di digestione o di affaticamento, porta ad aumentare considerevolmente il rischio di obesità, di patologie cardiovascolari, di ipertensione e diabete, e indirettamente di cancro.

Che cosa mangiare in una dieta equilibrata?

Se vogliamo seguire una dieta sana, dobbiamo eliminare o ridurre ad eccezioni i cibi spazzatura, e mangiare ogni giorno almeno una o più porzioni di:

· Frutta fresca.

· Verdura fresca o cotta.

· Cereali integrali

· Alimenti proteici come i latticini, i legumi e le carni bianche.

Riduciamo le carni rosse a una volta a settimana, non di più. Allo stesso modo gli insaccati. Evitiamo tutti i cibi molto lavorati, specialmente quelli industriali, i grani raffinati, l’alcol e i fritti. Abituiamoci a non salare i cibi (per alcuni possiamo fare un’eccezione, ma limitiamo le dosi) e a non aggiungere zucchero alle bevande, sostituendolo con il miele.

Quando scegliamo frutta e verdura, assicuriamoci che siano di stagione e ricche di vitamine e sali minerali. Per assumere proteine, invece, possiamo scegliere tra un’infinità di cibi: tutti i legumi, i latticini e le carni bianche.

Una dieta equilibrata nel piatto

In linea di massima, per non sbagliare, possiamo dividere il piatto così.

· Metà frutta e verdura.

· Un quarto grani integrali.

· Un quarto cibi proteici.

Mangiare sano e avere una dieta equilibrata è più facile di quanto si pensi: è tutta una questione di abitudine. Provare per credere.